Que faire avec une trop grande quantité de basilic

Que faire avec une trop grande quantité de basilic

Trop de basilic ? C'est le contraire d'un problème.

Cela arrive aux meilleurs d'entre nous. Peut-être vous êtes-vous trop excité au marché des producteurs et avez-vous pris trop de grappes, ou bien cette plante que vous avez ramassée chez Trader Joe il y a quelques mois explose de feuilles et encombre le pot. Un excès de basilic n'est pas forcément un problème - en fait, c'est une véritable bénédiction pour l'été si vous savez comment utiliser toutes ces herbes supplémentaires. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer.

Faire du pesto

Faire du pesto est peut-être la réponse la plus évidente, mais cela ne signifie pas qu'il faille négliger le pouvoir d'un condiment maison aussi vibrant. Si vous vous emportez, vous pouvez toujours le congeler pour plus tard.

Préparer des cocktails

Vous savez avec quoi d'autre le basilic se marie bien ? L'alcool. Préparez un sirop simple infusé au basilic que vous pouvez verser dans une boisson - alcoolisée ou non - à tout moment. Vous pouvez utiliser beaucoup de basilic en une fois en préparant des Mojitos au basilic ou un pichet de Limonade au basilic. Vous pouvez aussi en jeter une poignée dans votre mixeur pour obtenir un smoothie fraise et basilic.

Utilisez-le dans une salade réhydratante

Si vous avez également besoin de pastèques (oui, elles sont passionnantes, mais énormes), associez-les à des feuilles de basilic hachées et à quelques pincées de féta émiettée. Vous pouvez aussi ajouter quelques concombres et préparer cette salade de pastèque, concombre et feta. Préparez un bouquet de melon au basilic et conservez le reste au réfrigérateur pour le jeter sur des légumes verts pour un repas rapide ou en accompagnement. L'avantage de cette salade est que la feta salée absorbera l'eau supplémentaire et empêchera les cubes de pastèque de se déformer.

Conservez-le

L'hiver venu, votre basilic n'envahira probablement pas le rebord de votre fenêtre. Ne laissez pas s'étioler tout le travail que vous avez accompli pour la maintenir en vie. Réduisez en purée du basilic et de l'huile d'olive dans un robot ménager, et congelez le mélange dans un bac à glaçons. Vous pouvez également blanchir et congeler des feuilles entières, ou les faire sécher au four.

Enracinez-le

Vous pouvez également transformer tout ce basilic en encore plus de basilic en coupant un morceau (veillez à le couper à un angle de 45 degrés) et en le transférant dans un verre d'eau. Tant que la branche reçoit suffisamment de soleil, elle développera suffisamment de racines pour s'enfoncer dans le sol en quelques semaines. Vous avez maintenant un parfait dîner improvisé ou un cadeau de pendaison de crémaillère qui ne cessera jamais d'être offert.

Essayez ces recettes au basilic

Enfin, n'oubliez pas que le basilic est polyvalent. Il existe de nombreux plats et boissons dans lesquels vous pouvez incorporer du basilic, de la pizza au chimmichurri et même aux sundaes glacées Caprese.